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白ワイン リクヴィール マルセル ダイス リースリング ピノ グリ ◆「濃密、新鮮、暗さ」を表現した白ワイン◆ 名称　リクヴィール / マルセル ダイス内容量　750ml生産国　フランス地域　アルザス葡萄品種　リースリング、ピノ・グリの混植・混醸色　白アルコール度数　13％タイプ　辛口 （インポーターより） ■濃密、新鮮、暗さ」− リクヴィール村のリウ・ディ「エンゲルスレーベン」「ローゼンブルグ」より。

リースリングとピノ・グリの混植・混醸。

合計0.58ha。

平均樹齢30年。

シリカ・泥灰土質土壌。

収量40hl/ha。

12ヶ月間シュール・リー熟成。

■「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。

現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。

アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。

現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。

「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。

この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。

ここは気候の影響もほとんど受けません。

根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。

僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。

ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。

」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。

その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。

アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。

個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。

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